018 水煮肉片（2 / 2）

是了，是因为掌柜的说：水煮肉片乃本店特色，虽非蜀地菜肴，却是纯正的蜀味。

简而言之：必点！

同样必点的还有东坡肘子和炝炒凤尾。

欧阳修和梅尧臣鲜少吃川饭，不懂其中的门道，只能寄希望于苏洵。

而苏洵，他怀疑自己可能是个假眉州人，枉活四十有八，吴掌柜口中的特色菜丶必吃菜，他竟一道也没听说过！

最后稀里糊涂的，点的全是吴掌柜推荐的菜。

苏洵永远不会知道，吴铭强烈推荐这三道菜的理由其实很简单：猪里脊丶猪肘子和莴笋尖滞销，再不兜售出去就要砸手里了！

欧阳修拨开汤面的川椒粉和茱萸，夹起一块肉片送入口中。

霎时间，辛气刺舌，热浪窜喉，惊得他倒吸凉气，同时响起的还有另外两道吸气声。

「嘶——」

三人急取酒杯，哐哐痛饮，冰酒入喉方得喘息。

就这麽片刻的工夫，老醉翁竟已被辣出一头热汗。

他擦拭着额汗发问：「我和圣俞也就罢了，明允蜀人亦惧此辣？」

苏洵夹起一小段辣椒细细端详，正色道：「蜀菜之辣和此菜之辣非同一种辣。」

「何以见得？」

「蜀中辛味多取自姜芥茱萸，此菜之辛味却来自此物！」

能生养出苏东坡这个老饕的苏洵自然也是个老饕，只尝了一口，便已锁定「真凶」。

欧阳修和梅尧臣面面相觑：「这不是茱萸吗？」

「非也，其外形与茱萸并不相同，其辛味……」

苏洵说着，将辣椒放入口中细细品尝。

「吐吐吐！」

梅尧臣急递空盏。

苏洵连忙吐出辣椒，端起酒杯一饮而尽，哈着气说：「其辛味远胜茱萸！」

不消他说，二人也都看出来了。

「店家，取酒来！」

「好嘞！」

李二郎再度回后厨斟酒，顺便向吴铭打「小报告」：「掌柜的，你那水煮肉片，我瞧那三人似乎不太爱吃啊……」

「是麽？」

一定是因为太辣了。

不应该啊！

水煮肉片在川菜里真不算辣的，何况他已经减辣了，用的辣椒压根没什麽辣味，只能算微微辣的程度，这样也接受不了吗？

看来宋人的口味比我预计的更加清淡……

吴铭忽然灵机一动，揭开电饭锅的锅盖，打一桶饭，交到李二郎手里，笑道：「将这桶饭给三位客官送去，就说……」

「掌柜的嘱咐，水煮肉片须佐饭而食。」

李二郎如实转述吴铭的话，桌上的木制饭桶还蒸腾着热气。

欧阳修依言舀了一碗饭，肉片压着米粒送入口中。

果然！这回便不觉得呛喉了，辛辣化作醇香，油润裹着米香在齿间漫开，教人食欲大振！

闷头连扒数口饭，不知不觉间，碗底将空，额角虽有细汗渗出，通体却畅快无比。

「妙极！」老醉翁击箸而笑，「此菜佐饭，当食三大碗！」