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冒着绵密的泡泡。
不等冒出大泡,池寻就将火关掉,再将牛奶分至数个小碗里,一时间整个厨房都散发着奶香味。
十五碗牛奶被整齐地摆在料理台上,热气腾腾,幼崽好奇,“爸爸为什么要热这么多奶呀?”
虽然崽崽和父亲饭量很大,但是他们才吃过晚饭,也喝不完这么多碗呀?
“我要做双皮奶哦,明天带去和年年的小伙伴们一起分享好不好?”
幼崽蓝眸亮晶晶,“好的呀!”
他和妙妙炫耀过好多次他爸爸做饭好吃,把小姑娘馋得口水直流,可是老师说不允许小崽崽们带自制食物进去,这下他终于可以和妙妙还有陆许哥哥分享啦!
等牛奶晾凉的时间西米露也闷好了,池寻翻翻冰箱,“年年想加椰奶还是牛奶?”
幼崽:“椰奶!”他喜欢椰奶的味道,比牛奶要甜。
糖块已经融化了,锅里的水也不像之前那样清澈,有些浑浊。搅拌均匀后加入椰奶,乳白色的椰奶在锅里如同墨水般晕开,与锅里的糖水混在一起呈微粘稠的状态,这下可算是能看清楚西米的模样了。
椰奶的香味混着香芋的味道,幼崽被勾出了馋虫,却又想起这是明天运动会吃的,可是他实在是忍不住啦,只好小声问:“爸爸,要崽崽帮你试一下甜不甜吗?”
池寻眼底闪过笑意,他哪里会看不出自家崽崽嘴巴馋了,装了一碗出来给小家伙,剩下的放去冰镇,“那麻烦年年帮我试试啦,要等晾凉哦。”
“嗯嗯!”小家伙乖巧地坐在操作台旁边,目不转睛地守着西米露晾凉,碗里的西米露西米粒粒分明,香芋裹着粘稠的椰奶,紫色和橙色的芋圆颜色鲜艳,搭配起来很有夏天的味道,也不知道透明的小珍珠吃起来是什么味道的。
翻出十五个鸡蛋,每一份双皮奶大概放一个鸡蛋的蛋清,蛋黄蛋清分离,在蛋清里加入白砂糖和少量去腥的柠檬汁搅拌均匀待用。
这时候牛奶也彻底晾凉了,冷却下来的牛奶上面浮着一层薄薄的奶皮,微微皱起。
用筷子小心地沿着碗边划一下,在奶皮上戳一个小洞,再把下面的牛奶倒进蛋清里,留少许牛奶在碗底以免奶皮黏连。
混了鸡蛋液的牛奶搅拌均匀,再过筛几次去掉里面的泡泡,然后再沿着碗壁放轻动作把牛奶重新倒进碗里。
随着奶液的加入,下方那层奶皮也浮到最上面了。
围观的幼崽屏住呼吸,生怕自己会影响到爸爸发挥。
一层奶皮,还有一层呢?
倒完牛奶后,在碗上面覆一层保鲜膜盖严实,以免蒸汽凝成的水滴会掉下来,然后再放在沸水上蒸。
这时候饼干和蛋挞也烤好了,厨房的空气中充斥着奶香和黄油香弥漫,又香又甜,幼崽都有种自己变成了小蛋糕的错觉。
“再来试试甜品味道怎么样吧!”戴上手套拉出托盘,更加浓烈的黄油香飘出来,让人食欲大增。
刚刚烤好的曲奇饼上的纹路还带着微微的焦色,奶香味和黄油的香味完美融合,饼干酥脆,入口即化,哪怕是正在换牙期的幼崽也能轻松连吃三块。
小家伙吃到眼睛都眯起来了,正想吃第四块时,一个低沉的声音出现在他身后,“吃几块了?”
是父亲!
小家伙只好委委屈屈地缩回去拿饼干的手,嘴上还挂着没有擦干净的饼干屑,竖起三根手指小小声:“……三块。”
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