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个人都神清气爽。

林金兰和冯大娘他们早就去上差了，以后她都可以晚些再去，和李妈妈她们开个会，她还能再回来。

不管是在家里做些吃食，还是出去闲逛一会儿都行，只要不误了晌午的饭就行。

今儿去了大厨房，林杏月就开始琢磨起来要做什么吃食。

头一次做午膳，总不能露了怯。

石嬷嬷也正等着林杏月过来挑东西，林杏月想了想，就说：“要不就做了烤鸭来。”

柳娘子正在忙着做早膳，耳朵却是竖起来的，一听就赶紧问：“月姐儿，你可是要做那炙鸭？”

时下也有人会把鸭子放在火*上慢烤，称作炙鸭，柳娘子以为林杏月是要做这道菜色。

林杏月却摇摇头：“稍微有些不同，我这烤鸭打算再配些别的东西。”

她在想要做北京烤鸭还是南京烤鸭。

这两种做法都很是好吃，选的鸭子也略微有些不同。

北京烤鸭一般会选择体型比较大、肉质肥美的鸭子，而南京烤鸭就要选当地的麻鸭，最好是肥瘦适中。

做出来的味道差异自然也十分大。

林杏月想了想，就打算两种烤鸭都做出来，左右主子们吃不完，也是下面的那些妈妈、大丫鬟们吃，浪费不了一点。

林杏月去库房挑鸭子，石婆婆帮着一块挑了好些个鸭子出来。

路管事看到了，在一旁心疼的不行。

“如何就要用到这么些个鸭子，做一种鸭子就行了，怎么还有不同的鸭子来做？”

林杏月笑着，拿鸭子的动作丝毫不停。

那些帮忙打杂的丫鬟婆子们，也都过来一块儿帮着放血、去毛、洗干净，再用开水把鸭身烫一遍。

其中有一半的鸭子上面还扎了一些小孔，这是要做南京烤鸭的，方便等会儿沥水。

陈妈妈也不着急走，说了让林杏月只管吩咐她：“好歹我比那些丫鬟婆子们强上一些，能帮上忙。”　w?a?n?g?阯?F?a?B?u?y?e??????ü???ε?n?2??????⑤????????

林杏月哪里敢使唤她，也知道陈妈妈这打的是什么主意。

她先前已经拒绝了一次，且和陈妈妈到底没有那么熟，贸然答应了，回头还不知道会发生什么事，就在那边尴尬地笑了笑，正要拒绝的时候，郑念慈过来了。

郑念慈没敢看林杏月，只说这些腌制的活她就能做了，不劳陈妈妈动手。

陈妈妈脸一下子垮了下来，可郑念慈到底是跟着郑妈妈学了好长时间，杨宏娘虽然不管她，她依旧日日来大厨房，干些杂活。

林杏月就在一旁朝陈妈妈笑了笑，“妈妈只管先回去，咱们这边人手够了呢。”

陈妈妈就朝郑念慈白了几眼。

郑念慈当做没看见，听着林杏月说，那鸭子要怎么做。

北京烤鸭是要先用盐、花椒这些调料涂抹在鸭身上面，腌制一段时间，再往鸭的肚子里面放入葱段、姜片，用棉线缝好，挂在通风处。

这样烤制的时候，鸭皮就会更加的酥脆。

处理完这些，林杏月才去处理那些在鸭皮上扎了小孔的鸭子。

这些鸭子先前没有用热水烫，反而是等腌制一段时间之后再用热水来烫那鸭皮，烫完之后再挂在通风处晾晒干。

大家只看的，稀奇的不行。

“这烤鸭还分那么多种？”