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先把那放到水里焯一下的田螺给捞出来，把水分沥干。

外头好些个人通过窗口往里看，后来的人不知道林杏月是谁，就有的人在那边嘀咕：“这在大厅里炒，倒是不担心咱们的手艺给学去了。”

“这你就想多了，这炸鸡不是天天在咱们眼皮子底下炸，你学会了？”

两个人斗了会儿嘴皮子，就见林杏月把那锅里面倒了些猪油，油热了之后，把姜末、蒜末放进去煸炒出香味。

又把焯好水的田螺放进去翻炒，放了紫苏叶、胡椒、茱萸这些来提鲜提味。

田螺的汤汁瞬间就变了颜色，让人观看着那油亮的光泽，就有几分吸引人。

林杏月当着众人的面拿起来一个看了看，这螺肉在炒制的过程中因为受热蜷缩了起来，与螺壳之间形成了一定的空隙，从螺口的地方就能看到里面的螺肉。

她拿了个竹签子——炸鸡块、炸鸡排的时候都做了许多这样的竹签，从螺口处捅进去，带出来里头的螺肉。

这螺肉咬下去还是有弹性，肉质紧实，最让人拍案叫绝的就是田螺表面的那汤汁。

林杏月干脆吸了一口，入口先带着微微的麻辣，接着就是香。

一旁的林金兰看的眼热，张婶娘干脆让她先去尝一尝。

“行，一会儿换大娘和王大姐尝一尝。”

外头那些排队的人不干了：“哪里有这样的道理，咱们还在外面排着队呢！”

“刚才不是说这田螺没什么好吃的？”

林金兰可是气性大，她还记得这人刚才说过的话，原样给怼了回去。

这人脸一红，他不过是看林杏月年纪轻，又是炒田螺这种东西。

他小时候真的吃过这些东西，肉太老又小，根本没什么吃头，才有了那番话。

可刚才看林杏月做出来之后，又是拿签子捅出来吃，又是吸汁，只看着就让人觉得好吃。

他就想着出声，说不得开了口，林金兰她们就不好意思吃了。

这样，到他的时候，说不得还会剩着许多。

“好好吃！”玉姐儿不理会林金兰他们的争执，过去之后就对林杏月塞了一块螺肉，辣得她直吸气，却又忍不住还想要再吃。

“不是你们在这里唱双簧骗咱们的吧？”

有那谨慎的人这样一开口，以为会得到其他人的附和，谁知道却没人顺着他往下说，都让他去一边别买。

“让咱们上这个当吧，我愿意尝一尝！”

“就是，我也愿意尝一尝！”

先前那几个去帮忙的汉子，张婶娘果然一人给他们舀了一勺，用荷叶包着。

这些人看着有汤汁，也没想着带回去，直接拿着竹签子，学着林杏月的样子捅进去，滋溜地就吃起来。

“这怎么壳也不去呢？要是去了壳，是不是吃着就方便了？”

虽然这样说着，还是拿起那颗田螺，用牙咬着螺口，轻轻往里一嗦，一下子就把里头的汁水都给吸了出来。

那鲜辣的滋味一下子就席卷了舌尖，紧随其后的就是胡椒带来的麻感。

这人似是从前不大能吃辣的，眼睛瞬间都瞪大了，额头的汗也落了下来。

“太辣了！”

说了这个，他就拿起刚才买的沙琪玛，放在嘴里一口咬下去解辣。

旁边有人好心地说：“既然这么辣，想着你家小儿也不能吃，就给我吧，我用这锅巴给你换。”