第175章 破圈计划！（6k二合一）（1 / 2）

第175章 破圈计划！（6k二合一）

老太太的话里，满是提点与告诫。

周砚微笑点头道：「我晓得，我现在还没有那麽大的手，先把苏稽这碗饭吃好就够了。」

小周同志就是小手端大碗，把碗摔了个稀巴烂。

周砚引以为鉴。

老太太是有大智慧的，周砚相当认同。

张正平听完笑了笑：「对，听三姐的，她说的对。」

今天这顿小范围的家庭聚餐，吃的相当融洽舒服。

没人比较谁赚的更多，也没人抓着小孩问成绩，聊的都是这段时间大家的近况，以及对于将来的一些展望。

老太太今儿高兴，多喝了一两酒。

舅公也喝了三两，微醺，拉着老太太回忆小时候的一些事情，聊到动情处，两眼婆娑，也是个真性情的人。

「小叔，我不想读书了，我想今年放假我就来店里学厨，我想早点开始当厨师。」吃完饭，周立辉凑到周砚身旁，小声说道。

周砚看着他笑道：「今年寒假结束也就剩半年嘛，初中毕业证不要了？」

「小叔，学厨师的话，初中毕业证重要吗？」周立辉一脸认真地看着他问道，不是反问，是求知。

「你如果认定这辈子就要当厨师，以后都不换别的工作，那初中毕业证确实没那麽重要。」周砚认真给他分析道：「但如果你学了一年半载，觉得当厨师没你想的那麽好，想出去闯荡，去工厂上班，那初中毕业证是你有一定文化水平的证明，就会变得非常重要。」

「我想当厨师！」周立辉笃定的点头，「当一辈子的厨师。」

周飞就坐在旁边听着，欲言又止，最后还是看着周砚没说话。

周砚略一思索道：「你先把直刀法练到寒假，到时候你就来店里负责切土豆和藕，你要能吃得了当厨师的苦，我们再说别的。」

「好！」周立辉点头。

周砚叮嘱道：「在学校记得多练字，多识字，寒假的时候我会给你出一张试卷，连调料丶香料和厨具都写不全的文盲徒弟，我可不收。」

「没问题！」周立辉咧嘴笑，信心满满道：「现在店里的调料我都会写了。」

「他这段时间天天晚上睡觉前还要练几页字，说小叔的字那麽好看，一个好厨师就要写一手好看的字才行。」赵红正收着桌子，闻声插嘴道，脸上带着笑意。

「挺好。」周砚闻言也笑了。

「周砚。」周卫国站在门口抽菸，冲着周砚叫了一声。

周砚连忙起身走出门，微笑道：「小叔，有事？」

「今天中午我在食堂吃饭碰到黄琛镇长，他跟我说他们今天早上开了会，讨论大力推广和发展跷脚牛肉，打算把你当做标杆来打造苏稽跷脚牛肉产业。」周卫国降低了几分声音道。

「还有这种好事啊？」周砚闻言面色一喜，想了想又道：「不过他们具体打算怎麽推广和发展？」

「具体内容他没跟我讲，不过他让我给你吃颗定心丸，不管怎麽推广和打造，首先绝对不会损害你的利益，也不会要求你拿出配方来给大家分享。」周卫国说道：「而且他们还会支持你把跷脚牛肉的名声打出来，严厉打击其他人的恶意竞争行为。」

「那可太好了。」周砚握拳，这确实是颗定心丸。

跷脚牛肉后世成了苏稽的招牌，无数跷脚牛肉店从这里出发，开遍全国。

苏稽靠着跷脚牛肉，成了嘉州文旅的一张重要名片，源源不断的游客，让建立起品牌的跷脚牛肉老店挣得盆满钵满。

随着周村的杀牛匠越来越多，苏稽跷脚牛肉百花齐放是大势所趋，就算没有周砚，也会在八十年代开始进入快速发展期。

跷脚牛肉难吗？

要做到各种中药和香料的极致融合自然不简单，但若只要求做到汤色清澈，味道鲜美，其实并不难。

找个会炖汤的厨子就能把汤锅工艺改良出来，再一点点做调整和改进即可。

只要有钱挣，厨子们有的是耐心。

新鲜牛骨熬高汤，新鲜的毛肚丶牛肉烫煮，只要把握好火候，味道怎麽都不会差。

背靠杀牛周村，每天能够获取足量新鲜的牛杂和牛肉，才是苏稽跷脚牛肉能够发展壮大的根本原因。

周砚现在掌握的是先发优势，通过《四川烹饪》杂志封面达成了品牌塑造的效果。

《周二娃饭店》《周记跷脚牛肉》这两个招牌打出来，只要味道不拉跨，苏稽的跷脚牛肉江湖必有他的一席之地。

老太太说的对，一个人，一碗饭，先端好自己这碗。

与其想着把其他人碗里的饭都抢了，不如想办法把这锅饭做的大大的，拿着饭勺，舀最中间那一勺。

黄琛分管经济，他若有心要扶持跷脚牛肉产业，且愿意支持他把跷脚牛肉的名声打出来，还要帮他打击可能出现的恶意竞争，这样的机会他肯定要把握住。

「我估计等他们商量好具体的方案，便会来找你谈了。」周卫国见周砚如此豁达，也就放心了。

「好，到时候我再和他们具体去谈。」周砚点头。

他估摸着，这里边应该有何志远推波助澜，针对一道菜做产业化，乡镇领导还真不一定有那麽长远的目光和果决。

桌子一收，周砚和周淼骑上车，把舅公和老太太他们送回了家。

老爷子喝得微醺，他们可不放心让他载着老太太回去。

周淼把他借来的那辆自行车骑回村里，这样他出门也会方便许多。

姨婆那边还需要他上门施针，这来回一趟，走路可有得走。

「周砚，舅公今天吃的真的特别高兴，你的菜烧的太巴适了。」张正平下了车，拉着周砚的手说道。

「舅公喜欢吃，随时骑车来吃，也就十来分钟的事。」周砚笑着说道。

「要得，那你们路上慢慢骑。」张正平松手，叮嘱道。

周砚应了一声，载上老周同志返回饭店。

一盏手电照亮了道路，路过他们家的老房子时，他侧头看了一眼，老周同志也是侧头认真瞧着。

「老汉，还想回来修房子不？」周砚笑问道。

「那肯定想噻。」老周同志笑了笑道：「等我存够钱，就回来把这房子重新修起来，这样我们回村里才有地方住。」

「问题不大。」周砚笑着道：「你等我把嘉州的房子弄好，我也帮你存一笔修房子的钱。」

「这个事你不管，你先把你要做的事做去，反正短时间内我们也不会回来住。」老周同志收回目光，语气坚定，「你妈说了，我们一家人只要住在一起，在哪里都可以。

你以后想去嘉州发展，只要你需要我们，我们就跟着一起去。你要买城里的房子，那就去买，我们全力支持。」

周砚闻言心头一暖，赵嬢嬢可真是太清醒，也太相信他这个儿子了。

「我算了一下，买房子的钱下个月就能存够，不过推翻重修和装修可能还要花更多钱，我打算边挣钱边整，不着急。」周砚笑着说道：「奶奶说得对，有多大的手端多大的碗。钱慢慢挣，生活好好过，日子长着呢。」

「要得，你看着办嘛。」老周同志点头，沉默了一会，又道：「回去再下两把象棋？昨天那步我想明白了，只要换一个走法，你肯定输。」

「还不服气啊？要得，陪你再下两把嘛。」周砚笑道。

回到饭店，赵嬢嬢已经把地都拖乾净，正在擦桌子，周砚左右没瞧见周沫沫。

赵嬢嬢笑着道：「你们一走就睡戳了，傍晚跟着帆娃东跑西跑玩疯了，晚上倒头就睡，都不用哄。」

「你站了一天肯定累了，去泡脚嘛，剩下的我来擦。」老周同志上前从赵嬢嬢的手里接过抹布，温声道。

「要得，就剩这边三张，我锅里烧起热水的，等会你们两个也泡个脚，人都会轻松舒服不少。」赵嬢嬢说着往厨房走去。

「我来端洗脚水。」周砚跟着进门去。

一人脚下摆一个木桶，周砚和老周同志对坐着，象棋已经摆上了。

赵嬢嬢坐在中间，负责给两人当裁判，顺便摆龙门阵。

「我跟你老汉商量了，打算这个周日请几个兄弟和侄儿全家一起来吃个饭热闹一下。之前我们房子垮了，各家各户都拿了钱借给我们渡难关，现在我们也算是在镇上安定下来了，请大家来吃个饭，认认家门。」赵嬢嬢看着周砚道：「你觉得怎麽样？」

「当然要得。」周砚点头，认真问道：「要不我问问我师父和师兄有没有空，三蒸九扣整起，办得巴巴适适的。」

「不用不用，我们又不是摆大席，你要这样整，别个还不晓得要不要给你封红包。」赵嬢嬢笑着摇头，「就按我们菜单上的菜来整，你负责炒，我和你老汉儿给你打下手，就当是家宴，刚好也让叔伯兄弟们尝尝你的手艺。」

「我们就吃晚上那顿，这样不影响周杰和周海他们摆摊，也不影响你三位伯伯他们杀牛卖肉，一个星期就是这天生意最好。」

周砚笑着点头，他妈倒是想的妥当：「那我晚上写个菜单，算一下算人数，当天好做准备。」

「将！」老周同志得意道。

「老汉儿，你搞偷袭啊！」周砚看着棋盘，眉梢一挑。

……

今晚以周砚一胜二负惜败收场。

老周同志倒了洗脚水，得意洋洋的搂着老婆上楼睡觉去了。

很显然，今天晚上他能睡个好觉。

周砚拎出钱箱，开始盘点营业额和记帐。

今天增加的二十份跷脚牛肉全部卖空，光是这一项的营业额就提升了十二块。

赵嬢嬢的判断是正确的，随着天气变冷，客人们点一碗热腾腾的跷脚牛肉的意愿明显上升。