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位普通的脚店厨子之手!
陶应衡白眼都要翻上天了:“我何苦请另外人?这就是芝姐儿做的菜!”
紧接着,他看向其余学子:“你们前面吃的那几道菜,和中午吃的一样吧?”
“没错。”
“那肉沫豆腐的味道一模一样,没有问题。”学子们纷纷点头,并不觉得铺里换了厨子。
再次上前送菜的宋娇娘听到争论声,一边将菜品搁在桌上,一边笑道:“郎君,咱们铺子的厨子便是我家女儿,没有别人的。”
“你家女儿!?那岂不是……”戴博士更是难掩惊讶,上下打量宋娇娘,只见面前帮工的妇人头发乌黑,面容干净,瞧着甚是年轻。
戴博士满打满算,觉得其女估摸也只有二十来岁:“二十来岁的女厨?竟是这般厉害!?”
陶应衡没忍住,咳嗽起来:“戴师傅您说什么呢?芝姐儿比我还小呢!” ??????
戴博士手上一松,筷子吧嗒落在桌上。
周遭诸人安静半响,紧接着惊呼声此起彼伏。声音一路传到灶房里,教林芝也有些茫然起来,难不成是红焖羊肉出了问题?
林芝细细回想自己制作的过程,她选的是最新鲜的羊腩和羊腿肉,肥瘦恰到好处,切成滚刀块以后用清水洗去表面的血液,沥干多余水分便可。
重点在于后面,林芝先将豆瓣酱煸炒出香味,再放入葱姜蒜、花椒、香叶、山柰、白芷、孜然和小茴香等香料翻炒出香味。
等葱段染上淡淡的红酱色,便可以将沥干水分的羊肉放入其中,煸炒到表皮缩水,羊肉变色。
这时再放入酒水糖色和清水,用调料调味后焖煮上半个时辰有余。
林芝回想一番,并未找到任何问题。她放下手里的东西,掀起布帘往外看去,想听听诸人惊呼的原因。
正巧,宋娇娘也转身回来。
她见着女儿还气鼓鼓的:“那边有位官人,非不信你这点岁数,还怀疑咱们请了人做饭菜。”
林芝哑然失笑,转身又回了灶房里,将刚刚炒好的两道蔬菜放在宋娇娘手里:“我晓得娘心疼我,别气了,要不一会儿我出去吓他一下?”
宋娇娘本有这个心思,可女儿一提又不爽起来。她哼了一声:“来一个人怀疑,你就出去给看一眼?我家女儿哪是他们想看就能看到的!他要是再胡说,看我怎么怼他!”
堂屋里的诸人,还在惊叹林芝的年纪,有好奇者更是追问一二,得知林芝一家乃是外乡来的更是惊讶。
“猪肉竟是能做得这般好吃!”
“你瞅瞅这酱料……我家里只会用白水猪肉,那肉味啊……”学子里不乏吃过猪肉的,回忆起两者间的区别,那是连连摇头,只觉得震撼不已。
一时间,唯有对猪肉抵制到底的高衙内与跟班三人注意到羊肉煲。
三人刚刚被桂花山楂红烧肉的香味折磨得不清,待嗅到羊肉的荤香后那嘴里已是止不住的泛起津液。
他们连连吞着口水,操起筷子便将大块的羊肉塞入嘴里,然后被那滚烫的温度烫得龇牙咧嘴,呼哈喷气。
偏生那羊肉带着些许汤汁一起涌入口腔,只那一点点的鲜香味道也足以让嘴巴舍不得放弃这块丰腴的羊肉,根本不愿意吐出来!
高衙内忍不住扇风,直至羊肉的温度渐渐下落,牙齿终于能毫无顾忌地落在上面。
用力,再用力!
肥厚的羊皮,精瘦的羊肉抵抗着牙齿的侵袭,无数鲜美的肉汁瞬间迸发,激得舌头颤颤,食欲愈发强烈。
“呼……好吃。”
“唔……哇,真好吃。”
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