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撬紧，豆腐干便压制成了。

“还挺方便。”袁牧感叹，放撬脱闸，把豆腐框搬出来。

移开顶部面板，袁牧掀开包布，豆腐十分紧实，“这是做好了吗？”

“还没呢，要切成小块，下锅煮。”赵景清道，让袁牧将豆腐干搬回对面去，一层层将豆腐干脱模，切成三指见方的小块。

烧了两锅水，赵景清让袁牧进厨房去取香料来，他打算一锅用白水煮，做原味豆腐干，一锅制卤水，做成五香的。

原味的交给袁牧，赵景清做五香的，八角、桂皮、小茴香、花椒……等十八种草药香料下入锅中，随着锅中水沸腾，香味弥漫而出，赵景清下入豆腐干卤制。

“好香，景清哥你在做什么？”袁星寻着味就来了，好奇问。

“豆腐干。”赵景清夹出一块，递到袁星嘴边。

袁星呼呼呼吹几口气吹凉，一口叼走，“挺香的，不过没入味。”

袁牧也想尝，被袁星抢了先，他道：“才下锅你就来了，当然没味。”

袁星立刻告状，“景清哥你看他。”

赵景清笑眯眯道：“等会儿煮好了你再尝尝。”

“好。”袁星转向袁牧，露出小小的嘚瑟。

袁牧：“……”

“星儿，过来帮忙挪一下这个。”袁月的身影从隔壁作坊传来，袁星应了声，转身过去帮忙。

卤制两刻，赵景清夹出一块豆干，颜色呈红棕色，瞧着十分诱人，赵景清咬了一口，豆香和卤汁的咸香交织，味道不错。

“你尝尝。”赵景清将剩下的半块送袁牧嘴边。

袁牧一口吃掉，“好吃，你这卤汁卤肉肯定更好吃。”

“有啥要改进的不？”赵景清问。

袁牧琢磨再琢磨，诚实摇头，“没有。”

“……”赵景清嗔他一眼，盛出锅里的豆干，端去叫作坊里做工的人尝。在坊内做工的多是妇人和夫郞，在家掌勺，吃上面多少能说上两句，赵景清将他们说的记下来，后面再调整。

卤的豆干有多的，赵景清给每个人分了些，让他们带回去吃。

味道要改进，这锅卤料没用了，赵景清问袁牧，“你想卤啥肉？”

“卤蹄髈、卤鸡腿、卤鸡脚……”袁牧一口气说了好几样，今天菜市散市了，去肉摊买没啥好东西，他道，“明儿上午我去菜市买。”

赵景清点点头，“去拿个盆来，我把卤汁盛出来。”

“成。”

次日上午，袁牧忙活完抽空去菜市，将昨儿他说的几样都买了。路过鱼摊，袁牧步子微顿，他娘做酸菜鱼好吃，上次做景清可爱吃了，袁牧停下买了一条。

家里人多，袁牧特意买了条大的草鱼，六斤。

回到豆腐坊，袁牧便美滋滋去清理蹄髈鸡腿鸡脚……

赵景清瞧着好笑，走过去帮忙，才靠近就闻到一股若有似无的腥味，好在能够忍受，赵景清蹲下，用剪刀将鸡脚脚趾剪掉。

袁牧起身离开，回来手上提着草鱼，一股浓郁的腥味钻入赵景清鼻腔，他不由屏住呼吸，皱眉盯着鱼，这鱼咋那么腥，之前也没觉得有那么腥啊。

袁牧杀鱼刮鳞片，赵景清面色越发难看，胃里一阵翻涌泛酸，赵景清丢下剪刀捂着鼻子跑开，离得远了，嗅着新鲜空气，赵景清才好受了些，胃里不再闹腾。

“怎么了？”袁牧愣住，被他的举动搞得发懵。

赵景清眉头微蹙，“鱼太腥了。”