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后来再经过演变，干的豆腐皮被更软的鸡蛋皮所替代，而有了“黄金蛋饺”的称号。

一份蛋饺想要好吃，一要看馅料，二要看鸡蛋皮。馅料不宜过咸，最好要保证肉的鲜感。鸡蛋皮则不宜过软，最好是软硬适中的程度，有松软度的同时又至于过软而软啪啪的没有口感。

程以时做馅料的时候，特地将肉分成了两类。一类偏甜一些，一类偏咸一点。

调肉馅也比较简单，将新鲜的五花肉，虾肉拿出来剁成肉糜的状态，紧接着在里面加入花椒、五香粉、酱油调味。

程以时做肉馅基本上用不到小剂子确定分量，手一掂就大致清楚了它的克数。熟练地做完肉馅把它放一边备用。

下一步就是制作蛋饺中间最重要的一步了，将原先调制好比例的蛋液来摊蛋饼。

摊蛋饼对于程以时来说也没什么难度，等火转成文火以后，她快速地在铁勺上抹上食用油，在火上稍稍加热之后倒入蛋液，然后快速地转动手腕让蛋液均匀地在铁勺里面铺开。

等蛋液流淌开来，在铁勺里凝固形成饼皮之后，马上用筷子夹起肉馅放在鸡蛋皮的最中间，用筷子轻压蛋皮，使它合拢。如此，一个漂亮的蛋饺便形成了。

程以时做的时候，动作不快，但是却很干净利落。

目的就是为了让后面两个人帮厨看得仔细，而两个帮厨到底也没辜负她的期待，看她做了一盘之后基本上就掌握了。

一开始做的几个蛋皮还有一些破了个洞，后面几个基本上就没什么瑕疵了。

因此，客人们也基本上不会知道这里面的蛋饺还是不同的人做的。

当然他们也没有那个时间去思考口中的蛋饺到底是谁做的，因为他们一门心思只想着赶紧吃完嘴里这一个，去盘里再夹一个。

原因也很简单。

那就是这个叫做“黄金元宝”蛋饺也太好吃了吧。

干吃蛋饺，鸡蛋皮松软又带一些香味，里面的内馅虾和猪肉的比例恰到好处，既没有猪肉的腻，又没有虾的腥，整体是一种和谐的口感。

而要是换一种吃法，把鸡蛋饺放在热乎乎的涮锅中煮上那么几分钟。黄金蛋饺则会呈现出一种跟之前单吃完全不一样的口感。涮锅的汤汁浸满了蛋饺，鸡蛋皮被煮得又弹又滑，咬一口下去，满嘴留香。

苗磊和于春坊邀请的客人，大多数都是一些气象站的员工，也有一些是于春坊工作的那个国营饭店的人。

他们有些本来对苗磊和于春坊两个人宴客的地方还有一些不满意，觉得涮锅能吃到什么肉，不是青菜就是萝卜。

结果事实就是他们被哐哐打脸，一个个恨不得再多长出来一个胃。

而除了这个黄金元宝蛋饺大受好评以外，婚宴上提供的白酒也得到了一堆“酒鬼”的夸赞。

这其中就包括了挨着桌敬完了酒又送走了客人此时此刻正要过来结账的苗磊。

他或许是因为高兴，或许是其他原因，自己喝的被人灌的，总之喝了很多。

于春坊不想闻他的酒味儿，扇了扇鼻子，把人推开，从他的上衣口袋里掏出钱包，要木芳芳算账。

木芳芳被程以时交代过，今日这位客人的“特殊身份”，算账的时候给她打了一个狠狠的折扣。

“…以时，你别给他省钱。”于春坊转头去看跟甄芳华玩游戏的人。

“对，以时，你别给我省钱，你姐夫有钱！”苗磊晕乎乎地拍了拍自己。