分卷阅读19（2 / 2）

他小时候就喜欢做饭，不过那时候他也称不上是在做饭吧。

就学着大人的样子，依样画葫芦装个像。

最开始做出来的东西他自己都不敢吃，也就岳锋这个傻小子，这时候就一点不聪明，每次都乐呵呵地把他做的全干完了，还直夸好吃。

有好几次还肚子痛，差点进医院。

都这时候了，岳锋还嘴硬说是自己吃了小零食才弄得肚子疼呢。

死活咬定和程星然没关系。

他小时候也不懂事，还不聪明，也就傻呵呵地信了。

现在想来，他对美食这股子舍我其谁的自信，也就是岳锋一次次盲目的夸奖给他培养出来的吧。

回想起小时候的事情，程星然心里甜滋滋的。

他嘴角含着笑意。

果然最喜欢岳锋了！

程星然：【那是当然的呀～我是谁呀！】

——————

现在做的都是中式的小食，要不晚上新增个西式的点心？

程星然摸了摸下巴。

蛋挞怎么样？

口感外酥里嫩，里面的蛋奶液经过烤制奶香四溢，柔嫩顺滑，外皮层层酥脆，趁热咬一口酥得直掉渣。

而且最重要的是蛋挞在制作的时候香飘万里。

甜甜的奶香蛋香和酥皮带来的扑鼻油香～

香味出去了，客人这不就会来了么！

做好了蛋挞托和蛋奶液之后，一次性可以做出好些个。

效率也高。

就它了！

作者有话说：

----------------------

嘿嘿～我签约啦～超开心～

谢谢点击我、收藏我、评论我、给我灌溉营养液的各位小可爱～

我给11章和12章评论的小可爱发了红包表示一下我的心意～

希望你们也开心呀～

谢谢大家～

第14章

说到蛋挞，竞争可激烈着呢！

街上卖蛋挞的可不少，随意走进一家面包店或者速食店，基本都可以看见蛋挞那圆溜溜的身影。

各种创新的蛋挞皮也不少，有放在曲奇饼干里，蛋挞液也倒得多多的盘挞，也有直接放在纸杯里或者玻璃瓶里佯装成鸡蛋布丁的。

当然还可以按照各个店家的创意想法，在里面加入不同的馅料，放入果酱、加入可可粉的都算得上普通的，在蛋挞里加入芋泥、加入珍珠的现在也不在少数。

反正走的就是一个创意么！！

要是对蛋挞的要求不太高，自己买点现成的半成品蛋挞皮，倒点蛋挞液烤制一下也很方便，出炉了也是香得不得了。

可以说在蛋挞这一块儿，从内陷到饼皮，各种层出不穷的方法已经卷生卷死了。

但管它卷不卷，反正就想吃蛋挞了。

程星然对自己的蛋挞还是很有自信的。

就先说蛋挞皮这一项。

市面上售卖的蛋挞多以牛油皮做底，牛油和着面粉、糖霜和芝士粉，闻起来是香气四溢，吃进嘴里也是酥得掉渣。

然而程星然制作的蛋挞酥皮是由油皮和水皮互相层叠而成的。

油皮用的是新鲜熬制的猪油混合牛油，水皮用的是鸡蛋打底。

两种皮层叠好之后就单纯依靠他的手艺，将油皮、水皮两张皮循环往复地对折、压平，这个动作反反复复，直至酥皮被碾压成两百多层。

在这个过程里每张皮都要被擀得薄如蝉翼，不断的对折擀平也不能使其中的面皮破损。

这样处理出来的蛋挞皮，经过高温烘烤，咬起来酥脆爽口，松脆感带着热气袭人滋味交融的香气，百吃不腻。

再将处理好的酥皮放入不锈钢模具中，倒入过滤到没有一丝杂质的蛋奶液。

等热腾腾的蛋挞一出炉，不怕烫