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为了和海蛎饼搭配，匠悠今天也煮了锅边糊，这玩意要用大铁锅来做。铁锅里煮着美味的海鲜汤，调好的米浆则往铁锅壁上淋出薄薄的一层，盖上锅盖数个五至十秒，就能看见米浆在热气的作用下鼓起泡，这便是‘锅边糊’了。

这时用锅铲将锅边糊铲进汤中，放点青菜，稍微煮一煮就可以盛出。汤里透着大米的香气，薄薄的锅边嫩嫩滑滑，一口海蛎饼一口锅边，便是最能让人感到幸福的早餐。

第38章 CASEFILE·4：夜匪（5）

在自己人的餐点上，匠悠从来都十分舍得放料，不管是海蛎饼还是锅边糊，里面的海鲜都满满当当——全是来自于小龙的倾情贡献。

当然，作为朴实的食材供应商的小龙已经愉快地吃上了第一锅锅边糊配海蛎饼，他的面前甚至还摆着一碟油条、一大碗豆腐花和一杯豆浆。这一份早餐，便是今天海鲜的所有进货成本。

正在大快朵颐的小龙不觉得亏，匠悠自然也不会上赶着向他付钱。做生意嘛，双方都觉得赚到就行啦！

“快去洗个手洗把脸，”匠悠拿了个大碗，盛出一碗香喷喷的锅边糊，“吃早餐咯！”

安德雷的胃立刻发出了一声惊天动地的轰鸣，他奔波了一整晚，此时浑身上下的细胞都叫嚣着饥渴与疲惫。他匆匆在水槽前洗了脸和手，又漱了漱口，再次回到餐桌前时，便又是清清爽爽的骑士团副团长一枚。

匠悠把那一碗满满当当的锅边糊放在了他的面前，旁边的小碟里是一块海蛎饼、一根油条，还有一种圆圆的、形似甜甜圈的油炸饼，上面明显能看到虾米与葱花。

“这种叫做虾酥，面糊里只放了虾米和葱花，但吃起来香香酥酥的，味道也很不错。”匠悠介绍道，“这些都很适合蘸着汤吃。”

安德雷先端起碗，猛猛地喝了一口汤。汤里都是今天早上从大海里直接捕来的海鲜，有大虾、海贝、海蛎和鱿鱼，匠悠已经把虾和贝都去了壳，吃起来非常方便，一点也不用担心硌牙。

新鲜的海鲜没有腥气，只有浓浓的鲜香，每一滴精华都已经煮进了汤里，被大米浆做出的锅边糊所吸收。大米的香气融入了汤里，混着芹菜、白胡椒的气息，暖洋洋的滑入喉道，滋润着安德雷的身心。

他缓缓地呼出一口热气，感觉整个人都活了过来。

他率先拿起了那被称为‘虾酥’的油炸小圈圈。因为做成了圆圈的形状，比起厚重的大饼，虾酥的内圈处增加了一条‘边界’，面糊在这里与油和高温发生了反应，被张牙舞爪地炸成脆脆的酥壳，在嘴里咔哧咔哧地作响。

匠悠所选的虾米很大只，连壳都炸得十分酥香，整只裹在面糊里，又脆又酥还能觉出点虾肉的鲜味。面糊里放了盐与香葱，不会淡而无味，就算空口干嚼，都让人越吃越爱。

安德雷又吸溜了几口锅边糊，这种方式在锅边处凝结的米浆和面条、肠粉都不一样，看上去白白嫩嫩，微微发卷，却有着特殊的烟火气。吃进嘴里时滑滑嫩嫩，QQ弹弹。

匠悠调的米糊浓度正好，做出来的锅边便厚薄均匀。这玩意太薄了易碎，太厚了却也会失去弹性、口感不佳，非常考验制作者的手艺。

吃几口锅边糊，再尝几口海鲜；吃一口浸满汤汁的小青菜，再咬上一口脆香的海蛎饼……满满的馅料塞满了口腔，也让空虚的心变得满满当当。

被油炸得脆脆香香的米浆外皮，裹着里面脆