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这道菜发源于潮汕，又跟随着潮汕人的脚步走遍了珠三角地区，并逐渐迈向了更远的地方。只要提前烧好猪肘、蒸上米饭，炒好蔬菜，客人进店就能迅速出餐，也算是广深地区最常见的中式快餐了。

一份饭配上切好的猪肘肉、半颗卤蛋、油豆腐与炒时蔬，再豪迈地浇上一勺酱汁拌饭，便能让客人百吃不厌。半肥半瘦、软烂到入口即化的猪肘子只要吃上一次，以后时不时就会让人魂牵梦萦一回，不痛痛快快地吃一下，都对不起自己的口舌与肠胃。

绝大部分的制作程序也跟娜夏之前做过的菜肴类似：猪肘子烧去硬毛，焯水，用八角、小茴香、肉桂、丁香、花椒等等多种香料，加入麦芽糖、蚝油、酱油与高汤，烧开后小火慢炖三小时。这种做法不必炒制糖色，颜色全靠麦芽糖与酱油上色。棕褐色的猪肘子软软弹弹糯糯，轻轻一抿就能一溜烟从唇舌的缝隙中直接滑入肠胃，一晃神就能吃下一大碗。

蚝油是匠悠自己熬制的，有了小龙提供新鲜海蛎后，熬制蚝油也变得容易了起来。这种自制的蚝油经过魔法阵杀菌消毒，随随便便就能在冰箱存放上一个月，足够店里日常使用提鲜调味了。

如今匠悠手头有了足够的钱，进货的时候也不必全靠狼大叔的低价肉类盲盒了。每隔三天她便向狼大叔定一只杀好的整猪，猪头能用来做猪头肉卤菜，四条腿连蹄子做隆江猪脚饭，猪下水或爆炒或卤制，五花肉可以红烧或者做成脆皮烧肉，梅花肉做叉烧，猪肋排则抹上酱料放入面包窑里烤制……

一整头猪，被安排的明明白白，全身上下里里外外都被安排进了菜谱，死得一点儿都不冤。

新鲜的猪肉用魔法杀菌消毒后，在冰箱里冷藏一两天则完全没有问题。匠悠这次也打算把时之坩埚与移动小吃亭带上，那么娜夏这边不用时之坩埚加速进程的话，便可以提前一天慢慢卤制猪肉，再放入冰箱里冷藏入味。等第二天一大早拿出来卖的时候，便是冰凉的恰到好处的凉爽卤菜。

这样子提前备下凉菜，也会减轻娜夏一人掌管厨房的负担。

每天早上有卤菜、肠粉、豆浆、豆腐脑与鸡蛋饼；中午到下午则在烤肋排、五花肉、叉烧与猪脚中选择出当日肉品，配上米饭、蔬菜，专门售卖套餐。外卖与堂食保持一致，就能有效减轻店里人员的工作量了。

匠悠现在店里提供三种米饭，最便宜的是黄色的黍米饭，蒸出来后软糯中带着点嚼劲、粗糙中带着一股米香。匠悠还喜欢蒸黍米饭时往里面撒一点切碎的红枣，增加饭里的甜香滋味。

稍微贵一档的，是正常的大米。她们店里现在用的是霍利提供的粳米，这是北方也能种的稻种，比之前的籼米米香更浓，价格也更加实惠。

最贵的一档，自然是在这个国度被称为‘魔米’的糯米了。糯米仍然专供贵族，只有在有人点单时才做。

糯米饭也可以做成甜咸两种。甜的就加红枣、冬瓜糖做成八宝糯米饭；咸的则在糯米蒸熟后，放上切成细丁的木耳、香菇、瘦肉和胡萝卜，加点猪油、酱油炒一炒，然后用勺和碗压成近似圆球状的饭团子，一个就可以卖出很高的价钱。

匠悠花了一天的时间，把店里的麦芽糖、梅子酱、酱油与豆豉都补了货。安德雷看着满满当当的货架，忽地心中一动：“我们可以运一些酱料去王都，那边贵族多，富人也多，这些东西应该很好卖。”

“诶？！”匠悠的魂火燃了起来：“有道理诶！”

“而且，正式的册封仪式之后，王宫之中一般都会举办宴会或舞会，以便新老贵族之间‘联络感情’。”安德雷用手势比了个双引号，“后续我也得举办一些晚宴，也会有各个贵族尝试伸出‘橄榄枝’，会很适合推销这些酱料与美食。”

他想了想，又补充道：“也不需要你费劲做菜，我母亲在王都有着宅邸，也养着一批厨师，只需要你稍微指点他们一下酱料的用法就行。不耽误你游玩。