分卷阅读543（1 / 2）

上次周怀安不收他家从熊老大那买来的块菌的事，找着机会就想刺他几句。

周怀安两眼一瞪，“老子是不是耙耳朵，关你球事！跪床踏板又咋个嘛！老子愿意！”

周一丁接着又是一句，“你娃以为你是三岔口的地保，管的宽！”

周怀银忙道：“老幺，你别理他，他输了钱心里不安逸呢！”

大年三十的周怀安也不想和人争执，摆摆手，提着桶走了。

……

杨春燕和周母几个在家炸小酥肉，炸洋芋粑，洋芋削皮清洗干净后切片放入蒸笼蒸。

上好的五花肉切成约食指粗细的小长条，往肉条里放些盐少许胡椒粉拌匀，再打几个鸡蛋将蛋打散拌匀，加入红苕粉一起倒入肉中拌匀腌制一会儿。

起锅前先用筷子捻起看看每条肉的表面是不是均匀的挂上糊的，没有的话得拌匀了再起锅热油。

油烧至浮沫散开，用长竹筷捻起挂糊了肉片下锅，先用大火将表皮炸定型，捞出来再用小火炸至表面金黄酥脆，用漏勺捞出滤掉多余的油份就即可。

杨春燕拿起一条酥肉吃了起来，“好吃，咸淡合适，酥脆还不油腻。”

周母笑道：“妈以前帮做九大碗的师傅打下手，他说正宗的炸酥肉得用里脊肉，但乡下人都吃不惯，觉得没油气，还是五花肉好吃，炸好吃着酥嫩还不油腻。”

周玉梅：“记得小时候最喜欢的就是吃九大碗。我奶去吃席就轮换着带我们几个去，还让我们别跟那些小娃子一桌，坐老头老太太那桌，才吃得到好东西。”

周母听着心里有些发酸，“那些年真的是太难了，我和你老汉儿两个人的工分，养你们五个，半大小子吃穷老子，一家子就差提篮子要饭了。”

杨春燕笑着递了块小酥肉给她，“妈，咱们要往前看，你看现在不就越来越好了！”

第519章 520：年

周母听后连连点头，看着周玉梅和罗海丽，“春燕说的对，你们表姐妹都要向前看，要活出个人样来。”

“你放心，我们会的！”两人异口同声道。

这时蒸笼里的洋芋蒸熟了。

周母将蒸熟了的洋芋倒进瓷盆里，撒适量的盐，用擀面杖将蒸好的洋芋捣成肉泥，打几个鸡蛋，两把剁碎了的香葱头，适量的汤圆粉揉匀，团成饼状后放进锅里油炸至两边金黄即可。

杨春燕把小酥肉和洋芋粑一样夹了一些装盘子里朝阶檐走，准备送给阶檐上抽着叶子烟听川剧的老爷子和周父。

收音机里放着咿咿呀呀的川戏，唱的是川剧民间小戏《皮金滚灯》，“人说我家财有万贯，海椒面拿来下稀饭，背时皮金啥子都不管……皮金今天我交好运，结个婆娘来管男人……怕婆娘是祖传，不怕羞人啦……”

杨春燕笑着将盘子摆着的树桩茶桌上，“爷爷，老汉儿吃小酥肉、洋芋饼。”

老爷子将烟杆取下来，拿起一块洋芋粑咬了两口，点头道：“今天这粑粑炸的好吃。”

杨春燕笑道：“妈放了鸡蛋，汤圆粉炸的。”

周父也吃了一块小酥肉，“都是好东西，难怪不得味道这么好！”

周怀安和周家明抬着一根木棒走进院子，周家亮几个一窝蜂跑了进来，“奶，我们抓了好多爬沙虫回来。”

老爷子冲几个孩子招手，“来，你奶炸了小酥肉和洋芋粑，好吃的很！”

见几个孩子伸手就去拿，周怀安忙道：“先去洗手，把手上鱼鳞洗干净再吃。”