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絮絮叨叨的低语持续许久,屋内的烛火熄灭,陷入昏暗中。
次日凌晨丑时刚过,袁牧醒来,放轻动作摸黑下床,穿上衣裳又蹑手蹑脚出门。
赵景清到点便醒,听着袁牧窸窸窣窣收拾的声音,又渐渐来了睡意,睡了过去。再次醒来,已是天光大亮,约摸是辰时。
赵景清睡饱了,精神满满,收拾好出门去舀水洗漱,见锅里温着林翠娥给他做的早饭,一碗青菜瘦肉粥,一份凉拌小菜,四个蒸饺。
有荤有素有主食,份量都不大,但够赵景清吃饱。赵景清洗漱完,将早饭吃完,碗筷洗干净放进斗柜,这才往外面作坊去。
他有孕的消息虽未宣扬,但在豆腐坊做事的工人有所耳闻,笑眯眯同他道恭喜。许常英舒了口气,景清怀孕了,他心里最后那点隐忧消失得一干二净。
袁月瞧见他,“景清,娘给你准备了水果,放在堂屋的,你记着吃了。”
“成。”赵景清心里暖洋洋的,娘真好。
赵景清在作坊里转一圈,各个工序看过,一切井井有条,不用他操心。
豆腐干卤料的配方还需加以改进,之前让工人试吃,他们提出的意见,赵景清都记下来了,这次他打算一次多做几个味道试试。
现在有了身孕,赵景清自是处处小心,瞧见袁牧有空,他将袁牧叫来做豆腐干,自己在旁指挥。
袁牧干啥都喜滋滋的,不时瞅一瞅景清,甘之如饴,还没从初为人父的喜悦中镇定下来。
豆花分层装入豆干框后,压上面板,要用豆腐闸压制,这东西袁牧前面用过,知道是什么用法。
赵景清便没和他一起,进厨房找香料调制卤料。这一次他做得精细,用戥子秤称香料重量,记下配比,装入白棉布中收口做成卤料包。
袁牧压制豆腐干的功夫,赵景清卤料包也做好了,拢共有五个。
豆腐干切成三指见方的块,数量许多,赵景清分作五份卤制。卤汁沸腾,香味四溢,坊内工人不时投来目光。
卤制两刻,起锅晾凉。
赵景清各尝了一块,还不忘往袁牧嘴里塞。五种尝完,赵景清看向袁牧,眉梢微动,意味非常明显,哪样好吃?哪样不好吃,道个一二三出来。
袁牧:“……”
袁牧绞尽脑汁,“都好吃。”
“……就知道你指望不上。”赵景清暗暗叹气,让工人来尝,他们七嘴八舌挑出个最好吃的,和赵景清预期的一样。
五锅卤汁,有四锅没用,赵景清同他们说了声,他们要的自己分。豆腐干也给他们分了个七七八八。
袁牧将有用的卤汁盛出单独放置,看着分完后余下的豆腐干,满心的不服气,他咋指望不上了?袁牧环顾四周,景清不在,工人在做活,袁牧拿豆干尝味道,仔细品尝琢磨,有细微差别,但都挺香挺好吃的。
他们说的啥香料味道重了点,啥香料少了些,他完成吃不出来。
袁牧记着景清写了配比,他得瞅瞅去。袁牧走进院子,见赵景清在堂屋里研墨润笔,身前摆着纸张,几张配比方子放在桌子上。
“写什么?”袁牧随口问,坐下看方子,香料都一样,只重量有细微差别。
赵景清眉头微蹙,笔头抵着下巴,思索道:“我现在能做的事儿少了,你和娘她们都有各自的事要忙,我寻思着将手上的事分出去。”
现下要紧的三样事,霉豆腐调味配比、酸浆水制作和豆腐干卤料包制作,都捏在他手上,作坊工人做的都是简单辛苦的活计,赵景清对他们没约束。但他想将手里的活分出去,便不能和往常一样,需得加以约束,不能随意泄露豆腐坊的事。
“我想拟一份契书,让他们签字画押,若是将豆腐坊的事项泄露出去,可是要背官司的。”赵景清道,契约是私人拟定,想要官府认可需得写得周全且合乎律法,否则官府是不认的。和酒楼食肆签约
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