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专业些厉害些的，多少还是有个红白案之分，既然选择做蒸饺，那多半擅长白案了？面点技巧值得期待，就是这馅料的口味么，不知道能不能尽如人意。

安斯年压根没这些复杂的情绪，他穿上围裙净手后走到了食材区，将一份高汤分装后放入急冻室内，然后取出了细腻的澄粉与小麦淀粉。

温水调和，揉捏成团，动作轻柔而有节奏，面团迅速变得光滑柔韧。新鲜海虾剥壳取仁，手工剁成带有颗粒感的虾茸，再与三肥七瘦的猪肉馅混合，调入姜汁、生抽、少许糖提鲜，最后撒上切得极细的葱花和脆口的宝塔菜花丁，馅料成品呈现出了晶莹诱人的粉绿色。

擀皮、填馅、放入一小颗冻高汤、捏合。

安斯年的速度快得让人眼花缭乱，却精准无比，指尖微微移动，就让饱满的馅料被薄而透光的面皮完美包裹，最终在顶部形成细密如褶的收口，像是一朵朵含苞待放的玉兰花。

蒸笼上汽，饺子入笼。短短几分钟后，水蒸气裹挟着极其纯粹的鲜香弥漫开来，清新极了，像是在雨后森林的一口深呼吸。

皮，是近乎半透明的玉色 ，薄得不可思议，却能清晰地映出内里馅料若隐若现的嫩绿与淡红交织的纹理，像是包裹着一幅微缩的山水画卷。

饺子边缘捏合处，褶皱纹路细密均匀又异常流畅，带着一种近乎禅意的规整 ，毫无花哨，却透着极致的手作温度与独特感 。

佐味的是安斯年调配出的红醋与现磨姜蓉的混合味料，醋色油亮浓郁，散发着沉静的谷物醇香，金色流沙般的姜蓉点缀其中。

安东尼奥的眼神定了定，这皮，这质感，有点违背了他对面点的认知，神色立刻郑重了许多。

一些原本靠在椅背上漫不经心的评审，此刻都不由自主地微微前倾，甚至还有的在悄悄咽口水，所有人，都下意识地拿起了筷子而非刀叉。

这是一份值得尊重的作品。

主评审谨慎地夹起一只蒸饺，薄如蝉翼的饺皮在筷尖展现出惊人的柔韧，毫无破裂，轻轻蘸取一丝调料，送入口中。

牙齿穿透外皮的瞬间，麦芯最纯净的微甜和淀粉被高温蒸汽完美糊化后产生的Q弹糯感“嘭”一下子爆在了嘴里，高汤冻已经彻底融化，滚烫、丰盈而又清澈的汤汁汹涌而出，带着极致的清醇，裹挟着虾仁的鲜美、猪肉的醇香，宝塔菜花的爽脆形成了一场味觉风暴！

调料里那一点点细腻如金的姜蓉，在滚烫汤汁的激发下，释放出辛而不辣、暖而不燥的独特姜香 ，就像这场风暴召唤出的闪电，让所有味觉感知更加清晰、明亮，带来了一丝通体舒畅的暖意。

咽下之后，口中竟无半分油腻的负担感，清甜的余味悠长，伴随着山野的微香和麦子的纯粹 ，仿佛整个身心都被这口食物温柔地洗涤过，留下无尽的满足与宁静。

主评审的动作定格了，筷子悬在半空，筷尖上仅剩一丝姜蓉。

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他保持着微微张嘴的姿态，甚至忘了咀嚼第二口——第一口的冲击力已经彻底摧毁了他的预设，那是一种他从未触及的味觉本源的力量 。

足足五秒钟，他没有任何反应，仿佛灵魂被那口蒸饺摄走了。

许久，主评审缓缓放下了筷子，眼中充满了震撼和复杂，他张了张嘴，似乎想寻找合适的词汇来表述：

“入口轻盈……肉汁被完美锁住，面皮软糯弹牙，麦香十足……总之，相当完美！”他给出了全场第一个满分10分。